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沈阳会议白酒告诉您--四块钱一斤酒?连成本都不够!

沈阳会议白酒告诉您--四块钱一斤酒?连成本都不够!


酒是中国传统文化中的重要元素之一,不少白酒爱好者每天都离不开酒。因此,市场上从“高大上”到几元一斤的散酒让人眼花缭乱,一些打着“纯酿造”幌子“忽悠”消费者的方式频频出现。去年,从毕节来贵阳打工的刘先生买了5块钱一斤的酒,喝后喊头晕的事。


遭遇:“纯包谷酒”喝了头疼脑胀?

    “太难受了,脑壳痛得要命,好像脑水都是晃的!”刘先生称,年前的那次假酒遭遇,让他今后再也不敢去市面上买所谓的“纯包谷酒”喝了。

    据刘先生回忆,去年年底时,几个老家邻居到贵阳打工来家中小聚,大家都不愿意喝瓶子酒,他就到附近的一家小作坊买了5斤散装包谷酒。“这家作坊就在街面上,还挂有‘纯包谷酒’的牌子,价格分4元/斤到15元/斤不等!”刘先生说,为了节约,他找店家花2元钱买了个5斤装的塑料桶,灌了4元/斤的酒带回家。结果几个朋友喝了之后,都觉得头胀痛,口干,认为喝了假酒。其中两个朋友均与刘先生有类似感受。

    刘先生说,今后再也不相信这些作坊了,要喝“包谷酒”也会从老家带来。

业内:酿1斤酒成本至少6元钱

    曾在老家开小作坊做酒的程先生告诉记者,一年前他还在惠水老家烤酒买,3斤左右粮食才能酿造一斤白酒。程先生说,一年前好的玉米价格1.2元至1.4元每斤,酿造一斤玉米白酒的粮食成本为3.6-4.2元。在农村老家,酿酒还需要煤炭或木材、酒曲、水电、人工等成本,费用折算下来平均成本6元钱左右,如果要在城里租房,加上房租,成本则更高。

    “老家自己烤酒卖是不要房租和水费的,酒糟还可以用来养猪,节省了一笔费用!”程先生说,如果按照老家5元左右一斤的白酒在贵阳烤酒买,酒糟这些多数是扔掉,还得支付税收等,“只亏不赚,因为成本太高了!”如果用高粱、小麦等其它原材料,价格则更高。并表示如果是他在城里花4元钱买酒,自己“死活也不会喝!”

真相:低价散白酒多非纯粮酿造

    现在市场上有大量低于成本价的散白酒,记者在云岩、南明两城区北街巷子一些“纯粮酿造”散白酒作坊、店铺中看到,不少散装白酒标价在10元每斤以内,少数标价每斤15元左右。

大营坡附近一家小作坊式生产散白酒的老板谢先生告诉记者,他以前在老家用玉米烤酒,酒精度数在35度到70多度之间,因为自己“坚持用包谷烤酒!”回头客特别多,一周要卖掉上百斤。“但我这里至少8元/斤,少了就亏!”谢先生说。

    记者走访云岩、南明两城区的小作坊酿酒商家了解到,多数以“纯包谷酒”或“纯高粱酒”的商家,散白酒零售价格低至4元/斤。“这种酒度数低,所以价格便宜!”蛮坡附近一散酒经营户说,价格高的度数就高。谢先生表示,如果低于6元/斤以“纯粮酿造”名义卖的散酒,多数不靠谱。

鉴别:纯粮酿造白酒手搓后不刺鼻有粘稠

    如何鉴别纯粮酿造的白酒和非纯粮酿造勾兑而成的白酒呢?网上有方法称,把白酒入瓶晃一下观察气泡浓度可以辨别纯粮酿造和酒精勾兑的区别。对此,从事白酒酿造经营的茅台镇曦凤园酒厂董事长梁锦夫表示,对于白酒知识比较欠缺的普通大众,很难准确通过气泡浓密程度进行识别。

    “一般的消费者,他们并不能够通过酒花(气泡)来识别酒的真假好坏,这类识别方法需要有一定的白酒常识!”梁锦夫说,普通大众识别是否纯粮造的方法很简单,就是将酒倒在手心后用力搓一分钟左右,然后用鼻子闻。如果闻起来很刺鼻,且手掌心没有粘稠感,则表示这种酒并非纯粮酿造,极有可能是酒精勾兑酒。

    梁锦夫表示,酒精勾兑的白酒不但闻起来刺鼻,手搓之后很快就挥发掉,而无论是纯包谷酒还是高粱酒,手搓后手上留有粘稠感,闻起来不刺鼻,玉米酿造的酒则有一股“包谷烧(糊)味!”低价且称纯粮造的白酒,最好别喝。


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